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当前位置: 欢乐生肖 » 产品 » 食品、饮料 » 食品添加剂 » 葡萄糖酸钙
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葡萄糖酸钙

  • 发布时间:2019-08-16 17:46:06
 
 
 萄糖酸钙 20公斤/袋  CAS:299-28-5   萄糖酸钙 钙元素含量8.8-9

质量标准GB15571-2010   属于:矿物质产品  

作用:营养强化剂,缓冲剂;固化剂;螯合剂;营养增补剂   

 

型号:食品级   产品细度:100目的

 【葡萄糖酸钙适用说明】葡萄糖酸钙是婴儿补钙的常用钙源。葡萄糖酸钙溶解度高,可用于强化儿童食品、保jian品和运动饮料,因为溶解度高,可配制成果味、高钙浓缩液,用于制造酸乳。制作油炸食品或糕点时,添加适量葡萄糖酸钙,除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色,提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂,有助于骨质的形成,并能维持shengjing和肌肉的正常xingfen性,还可用于缓冲剂、固化剂。 

【基本性白色结晶性颗粒或粉末,100目的,易溶于温水,不溶于乙醇,水溶液PH6~7,溶解度(在100mL水中)常温水中3g左右,沸水中20g左右。葡萄糖酸与碳酸钙合成,口感好。

【产品用途】葡萄糖酸钙的用途非常广泛。作为食品添加剂,可用作缓冲剂、固化剂、螯合剂、营养增补剂等添加至饮料、谷类和谷类制品中,也用于预防和zhiliao缺钙等。葡萄糖酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品,使用量为18~36g/kg;在乳饮料及饮液中为4.5~9.0g/kg。

葡萄糖酸钙做豆花,是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的,豆浆会变成半液半固态的豆花,有时也叫热豆腐;按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”(1993)规定,可用于谷类及其制品,饮料,其用量18-38克/公斤。

【产品别名】

D-葡萄糖酸钙盐(2:1);葡萄糖酸钙(药用);葡萄糖酸钙水合物;葡萄酸钙

【产品分子式】C12H22CaO14

【产品分子量】 430.38

 【产品特色】与乳酸钙相比,葡钙口感较好,溶解度在2%左右,在口服液中,葡钙和乳酸钙可按一定的比例进行添加,增加钙离子的含量,一般以1:2的比例进行混合。

 制法由葡萄糖酸与碳酸钙中和、浓缩而得。

 质量指标:GB15571-2010

项  目

指  标

项  目

指  标

含量(以干基计) %

99.0~102.0

蔗糖或还原糖

≤1。0

干燥失重 %

≤2.0

PH值

6.0~8.0

氯化物 %

≤0。05

砷含量

≤2ppm

硫酸盐 %

≤0.05

重金属

≤10ppm

【用量】:1、依据GB2760-2001、GB14880和ADI标准

     2、FDA:焙烤食品1。75%;乳制品0。4%;明胶与布丁制品4。5%;代糖剂,0。01%。

      FAO/WHO(1984)标准:青豌豆、草莓、水果色拉罐头350 mg/kg;      番茄罐头800 mg/kg, 450 mg/kg(整装);果酱和果冻200 mg/kg;酸黄瓜250 mg/kg。

【产品贮存】葡萄糖酸钙贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期24个月。

 

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